Fiecare nouă ceaşcă de ceai are propria individualitate , e rezultatul unei armonii irepetabile între apă şi foc , întruchipează o tradiţie unică , are o poveste de spus , care e numai şi numai a ei , şi e menită să conţină frumuseţea pură.

La început , ceaiul a fost un medicament , însă cu timpul a devenit băutură reconfortantă.A pătruns pe tărâmul poeziei , ca una dintre distracţiile societăţii educate în China secolului al 8 lea , iar în Japonia secolului al 15 lea a fost ridicat la rangul de religie a frumosului , sub numele de ,, calea ceaiului ” – un cult bazat pe adoraţia frumuseţii ascunse în sordidul cotidian. Calea ceaiului propovăduieşte puritatea şi armonia , miracolul bunătăţii reciproce , romantismul încrederii în ordinea socială. El constituie în esenţă o religie a imperfectului , pentru că încearcă să transpună în formă posibilă imposibilul vieţii de zi cu zi.
Filozofia ceaiului nu este doar o sumă de concepte estetice , ci totodată igienă , pentru că vorbeşte despre binefacerile curăţeniei ; este economie , pentru că dovedeşte că putem găsi confort şi în lucrurile simple , nu numai complexe şi scumpe ; este de asemenea geometrie morală , în măsura în care defineşte proporţia dintre om şi univers ; întrupează adevăratul spirit al democraţiei orientale , pentru că le permite tuturor adepţilor săi să fie aristrocaţi ai gustului.
Lunga perioadă în care Japonia a fost izolată de restul lumii a favorizat introspecţia , care la rândul ei a dus la rafinarea filozofiei ceaiului. Orice tăran ştie să facă aranjamente florale , orice muncitor ştie să aprecieze frumuseţea apelor şi munţilor noştri . În limbajul cotidian , spunem despre cineva că ,, nu are pic de ceai în el ” dacă nu-şi dă seama de tragicomicul dramei personale; pe de altă parte , despre estetul care dă prea multă importanţă emoţiilor emancipate şi nu are ochi pentru dramele din imediata sa apropiere spunem că ,, are prea mult ceai în el”.
Calea ceaiului este singurul ceremonial asiatic care se bucură de respectul tuturor. Charles Lamb , un mare amator de ceai , a scris că cea mai mare bucurie este să faci pe ascuns o faptă bună , care mai apoi să iasă la iveală doar din întâmplare . În spusele lui auzim ecoul adevăratei căi a ceaiului , care ,  după cum se ştie , este arta de a ascunde frumuseţea pentru plăcerea de a o descoperi mai târziu , de a sugera ceea ce nu îndrăzneşti să spui pe şleau. Este secretul nobil de a putea să faci haz de tine , însuţi , cu calm , dar şi cu meticulozitate – umorul pur , zâmbetul filozofic. Astfel toţi adevăraţii umorişti pot fi consideraţi filozofi ai ceaiului : Thackeraz , de exemplu , şi , bineînţeles , Shakespeare .
Taoiştii ne povestesc că , la marele început al Ne-începutului , Spiritul şi Materia s-au luptat pe viaţă şi pe moarte. În cele din urmă , Împăratul Galben , Soarele , a triumfat asupra lui Shuhung , demonul întunericului şi al ţărânei. Titanul în agonie a lovit cu capul bolta cerească , sfărâmând în mii de bucăţele domul de jad albastru. Stelele şi-au pierdut lăcaşul , iar Luna a rătăcit fără rost în abisul pustiu al întunericului. Disperat , împăratul Galben a căutat de-a lungul şi de-a latul Universului pe cineva în stare să repare cerul – şi căutarea nu i-a fost zadarnică , pentru că din Marea de Vest s-a înălţat regina Niuka , cea cu coadă de dragon şi coroană de coarne , strălucitoare în armura ei de foc. Niuka a topit curcubeul cu 5 culori în cazanul ei fermecat şi a refăcut cerul chinezesc.
Dar se mai spune şi că Niuka a uitat să umple 2 mici goluri din firmament , dând astfel naştere dualismului dragostei : doua suflete care se rostogolesc în Univers şi nu-şi găsesc liniştea până nu se întâlnesc pentru a completa lumea. Toţi oamenii trebuie s-o ia mereu de la capăt , reconstruind din temelie propriul cer la speranţei şi păcii.
Lupta titanică pentru bogăţie şi putere a sărâmat bolta lumii moderne.Oamenii rătăcesc în întunericul fără ieşire al egoismului şi vulgarităţii . Preţul cunoaşterii este o conştiinţă încărcată , iar bunăvoinţa este practicată numai de dragul utilităţii. Estul şi Vestul , ca 2 dragoni aruncaţi într-o mare agitată, se zbat în van să recapete comoara vieţii.Avem nevoie de o nouă Niuka pentru a pune capăt devastării din lume ; suntem în aşteptarea avatarului salvator.
Dar până atunci să luăm mai bine o înghiţitură de ceai. Razele soarelui de după-amiază străpung frunzele de bambus , izvoarele susură încântător , foşnetul pinilor se aude şi în apa ce clocoteşte în ceainicul nostru. Să visăm , aşadar , la evanescenţă şi să gustăm frumuseţea ascunsă în nimicnicia lucrurilor.
  Okkakura Kakuzo